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slow-food 

ncipal: Lutter contre la fast food et la culture de la malbouffe en encourageant une alimentation plus durable, respectueuse de l'environnement, des cultures locales et de la santé humaine.

* Principes fondamentaux:

* Bonne: Met l'accent sur la qualité gustative des aliments, privilégiant les produits locaux, de saison et produits de manière artisanale. Il s'agit de retrouver le plaisir de manger.
* Propre: Se soucie de la production alimentaire respectueuse de l'environnement, sans pesticides ni OGM, préservant la biodiversité et les écosystèmes.
* Juste: Défend un système alimentaire équitable pour les producteurs, les travailleurs et les consommateurs, avec des prix justes et des conditions de travail dignes.

* Actions concrètes:

* Création d'un réseau de producteurs et de consommateurs: Pour favoriser les circuits courts et la connaissance des produits locaux.
* Organisation d'événements: Comme le 'Salone del Gusto' (Salon du Goût), une grande exposition internationale des saveurs.
* Défense de la biodiversité alimentaire: En protégeant les variétés locales et traditionnelles menacées.
* Education: Sensibilisation du public aux enjeux de l'alimentation durable.
* Promotion des 'baluards': Sites et communautés qui maintiennent des traditions culinaires locales précieuses.


En résumé, Slow Food est plus qu'un simple mouvement culinaire, c'est un engagement pour un système alimentaire durable et équitable, qui vise à préserver la biodiversité, le patrimoine gastronomique et la santé des générations futures.
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